La distribución de alimentos y bebidas en México: una perspectiva desde el comercio tradicional
Este trabajo tiene como objetivo analizar la naturaleza y factores que condicionan la actuación de los actores que participan en la distribución de alimentos y bebidas, esencialmente del denominado comercio tradicional, es decir de aquellos establecimientos comerciales cuya infraestructura, equipo, logística y estructura organizacional es relativamente deficiente e inapropiada frente a las demandas y necesidades cambiantes de los nuevos segmentos de consumidores.
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Referencia
Ayala Ramírez, S., & Castillo Girón, V. M. (2014). La distribución de alimentos y bebidas en México: una perspectiva desde el comercio tradicional. (Spanish).Espacio Abierto. Cuaderno Venezolano De Sociología, 23(4), 661-681.
