Las técnicas de cocción prehispánicas y propuesta de alimentación indígena moderna aplicada al turis
El articulo habla sobre las tecnicas culinarias del pasado y como se aplican en el turismo actualmente en el estado de Hidalgo, Mexico.
Luis Ata. (2012). Las técnicas de cocción prehispánicas y propuesta de alimentación indígena moderna aplicada al turismo en hidalgo.. 21/02/2016, de Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo Sitio web: http://www.uaeh.edu.mx/investigacion/icea/LI_AdmTuris/Luis_Ata/coccion.pdf
