La cultura alimentaria mexicana: Fuente de plantas comestibles en el futuro
Es conocido que diversos vegetables son originarios de Mexico, y que en epocas pasadas no existian en otros paises. En Europa muchos de ellos al ser nuevos, no tuvieron una aceptacion. Este texto tiene el proposito de analizar la gama de vegetales que podrian ser buenas opciones para ser consumidas.
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Referencia: M. Gispert. (1997). La cultura alimentaria mexicana: Fuente de plantas comestibles en el futuro. 20/02/2016, de UNAM Sitio web: www.bvsde.paho.org/texcom/nutricion/pr27.pdf
